Quetsches en conserve : خوږ او مسالیدار خوندونه په ستاسو جامو کې

د شیدو د ساتلو پروسه د حواسیو یوه ریښتینې جواز دی چې خوږوالی او سپایسونه په یو ځای کې ګډوي. د دې شیدو فطرت کې د میوو د کڅوړو بندول د خزان اصل نیسي. د کال په اوږدو کې د قوي خوندونو خوند واخلئ. دا طریقه د ښکلا سره یوه نوې موقع برابروي ترڅو په خوندور خوراکونو کې، چې د وړو میوو د مرچ شربت سره زینت شوي، خوند واخلئ.

د غوره موادو غوره کول د خوندیتوب او د مهمانانو حیرانتیا لپاره ضروري کېږي. دارچین، میخک او انیسون شامل کړئ. دا سپایسونه د شیدو طبیعي خواږه لوړوي، هر غونډ کې د زړه پورې خوشبو د څرګندیدو سبب ګرځي. د شیدو ساتنې جادویي پروسه یوازې د خوندیتوب نه بلکه هر کڅوړی د خوراکي خزانه جوړوي.

شېبې
خوندور شیدې: د دې مېوو د ساتلو یوه خوندوره طریقه ترڅو د دې میوو خوند ټول کال واخلئ.
سپایسونه لکه دارچین، وانیل او انیسون د شیدو خوږوالی لوړوي.
د خوږو د موادو سره په میسکو کې په میوو کې د چاشني سره هم ګډوي.
سټیریلائزیشن د ښه خوند ساتلو او د ناروغۍ مخنیوي لپاره ضروري دی.
د غوره نتیجه لپاره شیدې رسیدلې او سختې انتخاب کړئ.
متنوع ترکیبونه د خوندور شیدو د کارولو لپاره مختلفې لارې چمتو کوي.

د مرچ شربت سره د حواسو د بیدارولو لاره

د شیدو ساتنه د تخنیک او خلاقیت سره یوځای شوې طریقه ده. د شیدو، چې کله د کڅوړو کې بندول کېږي، یو ریښتینی حواسی لذت جوړوي. کله چې دارچین، انیسون او وانیل ور اضافه شي، هر کڅو ږ یوه خوندور تجربه ده. دا خوندونه نه یوازې د میوو لپاره غنی کوي، بلکه شاندار ګډونه هم رامنځته کوي.

د اعلا کیفیت لپاره مناسب میوه چینه

د شیدو د غوره کولو پروسه یو مهم ګام دی. د ځواک او پخیدو توازن ساتل د ښه تودوخې ټینګښت پوره کوی. د خوړو د موادو د غوره انتخاب لپاره، د کښتونو د پرمختللي خوندور، رنګین او خوشبو میوو غور کول اړین دی. د اګست او سپتمبر تر منځ د شیدو اخیستل د خوږو، د شیدو له پوره غنمو سره برابریږي. یوه غوره طریقه داده چې صبح وخت میوه را ټول کړئ، چې کله د میوو تازګي ساتل کېږي.

د میوو د پاکولو او چمتو کولو طریقه

د شیدو د پاکولو پروسه د شیدو د ښه ساتنې لپاره بنسټیزه ده. د میوو د یخ اوبو لاندې مینځل د دوړو او کثافتونو لرې کولو لپاره ضروري دي. ډیر رسیده یا خرابې میوې باید لرې شي، چې نورو تیاریو ته ځانګړي شي. وروسته، شیدې باید یوازې په دوه برخو وویشل شي او د رګونو لرې کولو لپاره وړاندې شي.

یوه نه هیریدونکې مرچ شربت

د مرچ شربت چمتو کول د دې ساتلو طریقه کې مهمه ده. په یوه کاسې کې، د اوبو، شکر او یوه خالی د وانیل د تودوخې سره یوځای کول پکار دی، مخکې له دې چې د غملې کچکول ته یې بوس کړي. یوې نیمګړې د تودوخې په منځ کې د شکر د ۱۵ دقیقو لپاره د خوندونو د خپرو لپاره د خوشبو ته ورکول کیږي. دا ګام د شیدو ته غنی او همغږي خوند ورکوي.

د کڅوړو ډک کول او سټیریلائزیشن

کله چې شیدې چمتو شي، نو د کڅوړو میچو نوبت دی. میوې باید لږ کم فشار شي ترڅو خالي ځایونه جدي نه شي. مخکې له دې چې د خوندور شربت تر اوبیدنه، خو شربت د میوو په شمول شي. د کڅوړو په شاوخوا کې سیمې د یوه درېیمه تناسب ته ته د مایع کمۍ د سټیریلائزیشن پروسې پر مهال دبتنةد ګډون څخه وژغورئ.

وروسته له دې چې د کڅوړو د څنډو درغوشي لمر دواړ شو، د پوښونو ور زیاتوئ او د سټیریلائزیشن پروسې ته لاړ شئ. په ۳۰ دقیقو کې د اوبو له ګرمي کې د ۱۰۰°C پورې فرو ده تمكنیږئ. دا طریقه د ساتلو وده لپاره یو غوره ستور یې تضمین کوي.

د پخلی په پالس کې د کارولو ډولونه

کله چې شیدې چمتو شي، نو ډیرې خوندور انتخابونه شته. د ساده دسر لپاره، د اوړو او شکر سره په کرمبل کې ګډ کړئ. د شیدو فکونيئ تارت د میوو، یو بسکیټي خمیر، او د کلانپتس په مرسته، یو خواږه خوند په خوله کې وړاندې کوي.

له خوشبوي کباب سره، دا میوې د شربت د خوږو چې د پلو د غني خوندونو سره په مثمر ډول انځور شې.

ساتنه او د خوړو امنیت

د شیدو بند کڅوړو د یو کال پورې، که په سمه توګه خوندور شي، ساتل کیدای شي. د کمرک څخه خوندي، یخ او خشکه ځای کې د ساتنې پر ځاى. وروسته له دې چې یو کڅوړه آغوښتل شوی، یخنۍ او د ۷ تر ۱۰ ورځو پورې خوندور او نه منو.

پرله پسې پوښتنې

د شیدو د ساتلو لپاره کومې میوې غوره کړئ؟
د رسیده، سخت او بې غمۍ شیدو غوره کول غوره دی. د شیدو د غوره کولو غوره وختونه د اګست او سپتمبر تر منځ دی.
د شیدو د ساتلو پروسه څومره وخت نیسي؟
د مرچ شربت سره د شیدو کڅوړې د نل تر څه وخته پورې ۱۲ میاشتې ساتل شوې وي، که سمه سټیریلائزیشن ترسره شي.
د شیدو د ساتلو لپاره د کڅوړو د سټیریلائزیشن اړتیا ده؟
د خالي کڅوړو سټیریلائزیشن ته اړتیا نشته، یوازې د ګرمو اوبو سره مینځۍ او یو ښه څپکۍ کافي دی.
کوم مواد د شیدو د خوند ماتولو لپاره اضافه کیدی شي؟
د خوند د چاییدنې لپاره، د شربت په چمتو کولو کې د دارچین، انیسون او د وانیل خلیج پکې شامل کړئ.
څنگه پوهه شوه چې د شیدو کڅوړې سمه سټیریلائز شوی؟
د یخنې وروسته، باوري شئ چې هر پوښ ښه سټیریل شوی دی: کھڑک به نه وي او د خرطوم پرهغوریدل پرامید دا کمال دی.
که د شیدو کڅوړه د خرابیدو نښې ولري، څه وکړم؟
که تاسې د یخ پلوییدو، د روما د ملاحظاتو یا مشرانیدو سره ملاحظه ولرئ، پکار ده چې د محتوا د کڅوړې غور ولرئ.
د شیدو لپاره څنګه غوره ترکیبونه شته؟
د شیدو په کنسرو کې دا میوې د کرمبل، تارت، یا د غوړاییو او د کباب سره اوږد شیدو خوند د خوشبو لپاره.
په شربت کې د شیدو لپاره څومره شکر وکاروئ؟
معیاري نسبت د ۴۰۰ ګرام شکر لپاره ۱۵۰ سلنه اوبه دی، خو تاسې له دې څخه تنظیم شریک کړئ.
د شیدو کنسرو لپاره شکر ته اړتیا نشته؟
هو، یوازی د طبیعی شیدو د استعمال پرته هم کولی شئ، مګر دا د میوو په تناسب او ساتلو به تاثیر وکړي.
د شیدو کنسرو کولو وروسته میوه وضعیت څرنګه ده؟
د شیدو کنسرو کې به میوې یوه نرم غوندې او خوشبو خاوند ولري، چې د سټیریلائزیشن طریقې پایله ده.