Үрмертеңдерді сақтау — бұл шын мәнінде сезімдерге арналған мереке, тәттілік пен дәмдеуіштерді үйлестіре отырып. Бұл шырынды жемістерді банкаларға сақтау күздің нақтылығын ұстауға мүмкіндік береді. Жыл бойы қарқынды дәмдерді татыңыз. Бұл әдіс асыл тағамдарды дәмдеу үшін ерекше мүмкіндік береді, дәмдеуішті сиропта өңделген жемістермен әшекейленген.
Таңдамалы ингредиенттерді таңдау дәмді тамақтар мен қонақтарды қуану үшін маңызды. Даршын, қалампыр және анис қосыңыз. Бұл дәмдеуіштер үрмертеңдердің табиғи тәттілігін көтереді, әр тісте айқынырақ хош иістерді ашып береді. Үрмертеңдердің сақталуы тәттілықтан асқан, әр банка бір гастрономиялық қазынаға айналдырады.
Сурет |
---|
Үрмертеңдер банкіде: жыл бойы осы жемістерден ләззат алу үшін дәмдеуді сақтау тәсілі. |
Дәмдеуіштер, мысалы, даршын, ваниль және анис үрмертеңдердің тәттілігін көтереді. |
Десерттерде керемет, оларды тәтті-тұзды тағамдарға соус ретінде де қолдануға болады. |
Стерилизация жақсы сақтау мен ластануды болдырмау үшін маңызды. |
Ең жақсы нәтижелер үшін піскен және қатты үрмертеңдерді таңдаңыз. |
Дәмдеуішті сироппен сезімдерді ояту
Үрмертеңдерді сақтау әдісі техникаммен қатар шығармашылықты қосады. Жемістер банкаларға салынып, нағыз сезімдік рақаттарға айналуы мүмкін. Даршын, анис және ваниль сияқты дәмдеуіштерді қосу арқылы әр банка дәм саяхатына айналады. Осы дәмдер тек жемістерді байытпайды, сонымен қатар талғамды үйлесімдерді жасайды.
Сапа үшін мінсіз жинау
Үрмертеңдерді таңдау — бұл негізгі кезең. Күш пен піскендікті үйлестіру жағымды құрылымды қамтамасыз етеді. Қатты, түсті және хош иісті жемістерді жинау маңызды. Тамыз бен қыркүйек аралығында жүргізілген жинау тәтті, шырынды жемістерді ұсынады. Ерте таңертең жиналған кезде жемістердің салқын күйде сақталуы жақсы әдіс болып табылады.
Жемістерді жуу және дайындау
Үрмертеңдерді жақсы жуу — сәтті сақтау үшін маңызды. Жемістерді суық суда жуу шаң мен кірді жояды. Піскен немесе зақымдалған жемістерді тәртіптен шығарып, басқа дайындықтар үшін қалдыру қажет. Содан кейін, жемістердің жартысына кесіліп, сүйегі алынуы керек, бұл банкаға салуды жеңілдетеді.
Ұмытылмас дәмдеуішті сироп
Дәмдеуішті сироп жасау сақтаудың осы әдісінде маңызды. Қазанда су, қант және тазарған ванильдің бұтағын араластырыңыз да, қайнатуға жеткізіңіз. Он бес минуттай баяу отта қыздыру дәмдерді толықтай таратады. Бұл кезең үрмертеңдерге бай және үйлесімді дәм береді.
Банкілерді толтыру және стериизациялау
Үрмертеңдер дайын кезде банкаға салу уақыты келді. Жемістерді сәл қысып орналастыру керек, бос орындардың болмауы үшін. Сосын дәмдеуіштерді қосып, үстінен ыстық сиропты құйыңыз. Банкілерде шамамен бір третина бос орын қалдыру, стеризациялау процесінің соңында сұйықтықтың көпшілігінің болдырмауын қамтамасыз етеді.
Банкілердің шеттерін таза шүберекпен салып, қақпақтарды қойып, стеризациялауды бастаңыз. 100°C температурада 30 минут бойы қайнаған суға салып алып, ластанатын бактерияларды жою үшін қажет. Бұл әдіс тамаша сақталу уақытын қамтамасыз етеді.
Ас үйде пайдалану бағыттары
Банкідегі үрмертеңдер дайын болғаннан кейін, көптеген ас дайындау мүмкіндіктері ашылады. Жеңіл десертке оларды сұлы мен қантпен бірге crumble қынапта қосыңыз. Үрмертеңдерден дайындалған пирог жемістер, паста мен қиярлық, ауызда дәмдердің жарқ ететін комбинациясын ұсынады.
Фуа-грамен қатар, бұл сироптағы жемістер дәмдік жағынан байлықты тамаша түрлендіреді. Сиропты бальзамдық сірке қышқылымен азайтып соус дайындау етті, мысалы, үйрек піскен етіне үйлесімді үлгі береді.
Сақтау және тамақ қауіпсіздігі
Сироптағы үрмертеңдер банкілері дұрыс сақталса, бір жыл бойы сақталады, жарықтан қорғалуы тиіс. Салқын және құрғақ жерде сақтау ұсынылады. Бір банка ашылғаннан кейін, тоңазытқышта сақтау керек және 7-10 күн ішінде пайдалану керек. Пайдаланылмаған кезде, қақпақтың бүтіндігін және зеңнің жоқтығын тексеріңіз.
Жиі қойылатын сұрақтарға жауаптар
Банкілеу үшін үрмертеңдерді қалай таңдау керек?
Піскен, қатты және жарақаттанбаған үрмертеңдерді таңдау жақсы. Жинау үшін ең жақсы жылдар тамыз бен қыркүйек аралығында.
Банкідегі үрмертеңдердің сақтау мерзімі қанша?
Сироптағы үрмертеңдер банкілері дұрыс стериоздалса және салқын, құрғақ, қараңғы жерде сақталса, 12 айға дейін сақталады.
Үрмертеңдерді сақтау үшін банкаларды стериоздау керек пе?
Бос банкаларды стериоздау қажет емес. Жылы сабынды сумен жуу және жақсылап шаю жеткілікті.
Үрмертеңдердің дәмін жақсарту үшін қандай ингредиенттер қосуға болады?
Дәмдеуішті дәм беру үшін, дайындық кезінде сиропқа даршынның таяқшаларын, анис пен ваниль бұтақтарын қосуға болады.
Үрмертеңдер банктерінің жақсы жабылғанын қалай білуге болады?
Салқындағаннан кейін, әр қақпақтың жақсы жабылғанын тексеріңіз: ол бос болмауы керек және ашылғанда “пшит” естілуі тиіс.
Егер менің үрмертеңдер банкаларымда бұзылу белгілері болса не істеймін?
Егер иммундық қақпақ, көрнекі зеңдер немесе күмәнді иістер болса, мазмұнды лақтыру жақсы болады.
Банкідегі үрмертеңдерді пайдалану үшін қандай жақсы рецептер бар?
Банкідегі үрмертеңдерді crumble, пирогтарда немесе жүгірмелер мен ет тағамдары, мысалы, үйрекпіскен етке тамаша тәсілмен қолдануға болады.
Сироптағы үрмертеңдер үшін қанша қант қолдануым керек?
Стандартты қатынас 400 г қант және 150 кл су, бірақ бұл дәмге және үрмертеңдердің табиғи тәттілігіне байланысты түзетуге болады.
Қантсыз үрмертеңдерді банкаға сақтауға бола ма?
Иә, тек табиғи шырынмен үрмертеңдерді дайындауға болады, бірақ бұл жемістердің құрылымын және сақталуын әсер етеді.
Банкіде сақталған үрмертеңдердің құрылымы қандай болады?
Банкідегі үрмертеңдер жұмсақ және шырынды текстураға ие болады, стериализация әдісінің арқасында формасын сақтайды.