Дәмді тағамдық тәжірибені Бадам дәмді пісіру мен бал арқылы тамашалаңыз. Бұл батыл тағам тауықтың жұмсақтығын балдың таңғажайып жұмсақтығымен біріктіреді. Ыстық нан дәмі әр тісте тартылмайтын және жайлы хош иіс береді.
Сезімдеріңізді осы хош иісті араласумен оятсаңыз, ол кез келген шараға тамаша сән береді. Ингредиенттердің қарапайымдылығы аса дәрежеде қиыншылықты жасырады, бұл сіздің қонақтарыңызды таң қалдырады. Әр элементтің аша тарихын баяндайтын рецепттің ішіне қадам басыңыз, дәмдер мен дәстүрлерге толы. Ерекшелікті қабылдаңыз және бұл тағаммен дастарыңызды жарқыратыңыз, ол қуаныш пен достықты әрбір ортақ тамақпен үйлестіреді.
| Суретшені зорайту |
|
Тауық жонғыштары: Дәмді таңдау
Тауық жонғыштары, жиі жұмсақтық пен жеңілдік символы, жылдам және нәзік тағам үшін тамаша нұсқа болып табылады. Бұл құс денесінің барлық бөліктері өз артықшылықтарын ұсынады, бірақ олар нәзік текстурасымен және әр түрлі пісіруге әдемі үйлесімділігімен ерекшеленеді. Жоғары сапалы жонғыштарды таңдау дәмді тәжірибені абсолютті байытады.
Маңызды ингредиенттер
Бадам дәмі
Бұл рецепттің нағыз кейіпкері бадам дәмі болып табылады. Дәмдерінің қайталанбас хош иісін оңтайландыру үшін, кептірілген жемістерсіз қолхаттандырылған түрін таңдаңыз. Бұл нан бал мен дәмдердің нәзік хош иісін беріп, соусқа бәсекесіз тереңдік береді. Ол жонғыштарға тамаша үйлесіп, әр тісте өте тартымды текстураны жасайды.
Бал
Бал таңдау дәмдердің теңгерімінде негізгі рөл атқарады. Орман бал немесе аңғар бал оның бай хош иісі арқасында тамаша болып табылады. Бұл тәтті зат дәмдес дәмдердің ауырлығын жұмсартады, барлық тағамды тамаша етеді. Сіздің облысыңыздан жеткен жергілікті бал бұл дайындаманың нағыз қасиетін ашады.
Дайындау техникасы
Бір қызыл пиязды ұсақтап тураңыз, өйткені оның тәттілігі дәмдердің күштілігін өтейді. Қалың табаға зәйтүн майының бір мөлшерін қыздырып, оған тауық жонғыштарын қосыңыз. Етті жарқын алтын түс пайда болғанша қыздырыңыз. Одан кейін бал қосылады, тұз бен бұрыш дәмін қосыңыз. Бұл кезең тауықтың аздап карамелизациялануына мүмкіндік береді, дәмі қабылдаушы болады.
Бадам дәмінің кесектері мен туралған пиязды қосыңыз, араласуды жұмсақтап, жанаспай қалмауына тырысыңыз. Слагамарш соусын көтеру үшін құрғақ абрикос қосыңыз, жалпы дәмдерді шығыңыз. Бадам дәмі толық ерігенше пісіруді жалғастырыңыз, сонда кремді және хош иісті соус пайда болады.
Демалу уақыты және қыздыру
Тауық жонғыштарының дәмі уақыт өткен сайын күшейеді. Дайынды бірнеше сағатқа, ең дұрысы түнгіге, тоңазытқышта шыдаңыз. Бұл техника дәмдердің үйлесімді араласуына мүмкіндік береді, қызмет көрсету күні ең жоғары дәмге жетуге көмектеседі. Дайынды көрсетпей тұрып, аздап қыздырыңыз.
Жанама ұсыныстар
Бадам дәміндегі және балдағы тауық жонғыштар қабырғамен көкөністермен немесе картоптан жасалған миллефьюлмен өте жақсы жүреді. Бұл жанама тағамдар, түсініктер мен дәмдермен, тауықтың жұмсақтығымен контраст жасай отырып, қытырлақ текстура әкеледі. Дәмі қуатты бульонмен дәмделген бидай да, жұмсақ соусты сіңіру үшін керемет таңдау болып табылады.
Шарапты үйлесімділік
Бұл әдемі тағамды дәмін келтіру үшін ақ құрғақ шарап тамаша. Гевюрцтраминер, гүлді хош иістермен, дәмді сезімдерді тамаша етеді. Шараптың жұмсақтығы балдың тәттілігімен тамаша мәлімделеді, тамақтан қосымша жайлылық әкеле отырып. Тауықты үлкен табаға салыңыз, бал соусымен жабыңыз, көкөніс хош иістерімен безендіріңіз.
Бадам дәмі мен балдағы дәмді тауық жонғыштары туралы сұрақ-жауап
Бадам дәмі мен балдағы тауық жонғышыңызды жасап шығару үшін ең жақсы кеңестер не?
Жұмсақ текстураны қамтамасыз ету үшін, пісіруге дейін бірнеше сағат бойы тауық жонғыштарын бал мен дәмдермен маринадтау ұсынылады. Сіз дайындығыңызды жақсы жанартау үшін ыстық табада тауықты жақсылап қыздыруды ұмытпаңыз.
Бұл рецептте мұздатылған тауық пайдалануға бола ма?
Иә, тауықты пісірер бұрын бір күнге тоңазытқышта жібіту ұсынылады, біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін және ет текстурасын сақтау үшін.
Бұл рецептті вегетариандық тағамға қалай бейімдеуге болады?
Тауықты осыдан дәл сондай маринадталған тофу немесе сейтан жонғыштарына ауыстырыңыз. Бұл альтернативалардың пісіру уақытын жеңілдетіңіз, артық пісірмеу үшін.
Бадам дәмі мен балдағы тауық жонғыштарымен жақсы үйлесетін қандай жанама тағамдар бар?
Бұл рецепттің тамаша үйлесімі қуырылған көкөністермен, картоп пюресімен немесе соусты сіңіруге арналған дәмді бидаймен өте жақсы жүреді.
Бадам дәмі мен балдағы тауық жонғыштарын дайындау мен пісіруге қанша уақыт қажет?
Дайындауға шамамен 15 минут, содан кейін 1 сағат пісіруге қажет. Дәмдерді ең жоғары деңгейге жеткізу үшін, партияны бірнеше сағатқа немесе түнге демалту ұсынылады.
Дайындалған тауық жонғыштарын алдын ала дайындап, сақтай аламыз ба?
Иә, бұл тағам алдын ала дайындалғанға өте жақсы тіркеледі. Тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе мұздатуды 3 айға дейін сақтау ұсынылады.
Бадам дәмі мен балдағы тауық жонғыштарының қалдықтарын қалай сақтау керек?
Қалдықтарыңызды тығыз жабылған контейнерде тоңазытқышта сақтаңыз, 3 күн ішінде тамақтаныңыз. Ұзақ сақтау үшін, тоңазытудан да пайдаланыңыз.
Бұл рецепт үшін қандай типтегі бал ең жақсы болып табылады?
Орман немесе аңғар бал, өзінің бай және сәл ащы дәмі арқасында, бадам дәмімен жақсы дәлелденеді.
