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Les ventes de fast-foods et chaînes de restaurants atteignent un niveau sans précédent en 2023 grâce aux hamburgers, tacos, donuts et autres spécialités.

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En 2023, les chiffres explosent dans le monde de la restauration rapide ! Les ventes de fast-foods et chaînes de restaurants atteignent des sommets jamais vus grâce à une déferlante gourmande de hamburgers juteux, de tacos savoureux, de donuts irrésistibles et bien d’autres spécialités alléchantes. Plongeons ensemble dans ce festival de saveurs qui séduit les papilles et fait vibrer les amateurs de plaisirs culinaires rapides.

Une croissance exceptionnelle pour le secteur de la restauration rapide

Les ventes de fast-foods et de chaînes de restaurants ont atteint un niveau sans précédent en 2023 en France. Selon une étude publiée par Food Service Vision, le chiffre d’affaires du secteur a quasiment doublé par rapport à 2020, atteignant 20,6 milliards d’euros. Cette performance exceptionnelle s’explique en partie par l’augmentation du ticket moyen, due à l’inflation des prix depuis deux ans. De plus, l’ouverture de nouveaux restaurants et l’augmentation du nombre de points de vente contribuent également à cette croissance.

La restauration rapide en tête de proue

Parmi les différents types de restauration, c’est la restauration rapide qui tire particulièrement son épingle du jeu. Entre 2019 et 2023, son chiffre d’affaires a augmenté de 30%, grâce à l’expansion du nombre de points de vente. En revanche, la restauration à table n’a progressé que de 4% sur la même période. On constate ainsi une baisse de 6% du parc de restaurants à table, avec 217 établissements fermés.

Les spécialités qui cartonnent

Parmi les spécialités proposées par les fast-foods et chaînes de restaurants, le hamburger arrive en tête avec un chiffre d’affaires de 8,7 milliards d’euros en 2023. Il est suivi par le sandwich (1,4 milliard), le grill (1 milliard), le poulet frit (958 millions) et la pizza (777 millions). Cependant, des spécialités moins traditionnelles ont également le vent en poupe. Les donuts, par exemple, ont connu une croissance spectaculaire, avec un chiffre d’affaires multiplié par trois par rapport à 2022. Les tacos ont également vu leurs ventes augmenter de 26%, atteignant 434 millions d’euros.

Les défis pour le secteur

Malgré cette croissance remarquable, certaines spécialités rencontrent des difficultés. Le segment grill souffre des fermetures de certains restaurants, comme Courtepaille. Seulement 87 établissements ont été repris par le groupe Baudaire. De plus, le self-service est en recul. Malgré ces défis, la restauration de chaînes en France compte 423 acteurs et 16 027 points de vente, selon l’étude de Food Service Vision.

Ainsi, les ventes de fast-foods et de chaînes de restaurants ont atteint des niveaux records en 2023, portées par les hamburgers, les tacos, les donuts et autres spécialités. Cette croissance exceptionnelle s’explique par l’expansion du nombre de points de vente, l’augmentation du ticket moyen et l’évolution des habitudes de consommation des Français.

La rédaction Bestnews
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